Régi és új étkek :: Még van idén pár nap karácsonyig, s még nem tiszta, mi lesz a menü, kísérletezgetünk, hogy a hagyományos ételek is asztalra kerüljenek, de mégis valami új legyen. Kigondoltam a töltött káposztával töltött dagadót, ami minden bizonnyal az ünnepek környékén vagy utána elkészül, de jelenleg nem volt…
Tovább Savanyú káposztával töltött hústekercs bacon köntösben sült zöldségekkel
Archívum címkék: Régi és új étkek
Paella
Régi és új étkek :: Egy klasszikus spanyol fogás a paella, több változat is található oldalunkon, ennek ellenére el kell mondanom, hogy nem jártam soha spanyol földön így nem is kóstoltam eredetit. A receptet a kagyló és a mdiában látott receptek ihlették, ennek ellenére egy isteni fogás sikeredett belőle.1 nagyobb…
Tovább Paella
Tejszínes-citromos fekete kagyló leves
Régi és új étkek :: Karácsony idején is lehet mediterrán életérzés otthonunkban. Az egyik üzletlánc jelenleg 999 Ft/kg áron árulja a fekete kagylót, de máskor is beszerezhető igencsak jó áron. Ünnepi levesnek jöjjön e recept.1 nagyobb fej kockázott vöröshagymát kevés olívaolajon megpárolunk, hozzáadunk 3 gerezd…
Tovább Tejszínes-citromos fekete kagyló leves
Fehér csokis fűszeres narancs likőr
Régi és új étkek :: Lassan itt a karácsony. Mindenki készít valami finom ételt, de a sokan készítünk italokat is. A most következő recept egy olyan kísérő ital lesz, amelyet bármikor felszolgálhatunk. Mivel az ital nálunk éppen az érés fázisában van, így a kész termékről készült képek majd később kerülnek fel, most…
Tovább Fehér csokis fűszeres narancs likőr
Magos mustár
Régi és új étkek :: 4 dl 6 %-os tárkonyecetet keverjünk 2 dl 100%-os almalével és adjunk hozzá 14 dkg fehér és 6 dkg fekete mustármagot. Az egészet tegyük félre kettő napra, kb ennyi idő kell ahhoz, hogy a mustármag megszívja magát folyadékkal. Ezt követően szedjük ki a mustármag 1/3-t, az ecetes lé 1/3-t öntsük le és…
Tovább Magos mustár
Rántott sertésláb
Régi és új étkek :: Eljött az év utolsó hónapja, amely a nagyszerű lakomák időszaka. Sok étel található már blogunkon, amely egy-egy ünnepi fogás része lehet. Most a szilveszteri ételekhez próbálunk tippet adni. Ez különösen fontos, hogy megfelelően étkezzünk, mert ilyenkor az italfogyasztás is keményen meg tudja…
Tovább Rántott sertésláb
Kókuszos csirke
Régi és új étkek :: Ezt az ételt a párom születésnapjára készítettem. Éremes kipróbálni, hiszen a kókusz íze nem tolakszik, hanem csak kiegészítője az ételnek. E recept félszáraz fehér borral készült, véletlenül se cseréljük le félszárazra, mégha kicsit többet is kell a borpultnál időznünk, 2 üveggel veszünk, az…
Tovább Kókuszos csirke
Édesköményleves
Régi és új étkek :: Egyre népszerűbb zöldség az édeskömény és végre megfizethető áron 400 Ft/ kg áron kapható, de felhasználása kevésbé ismert. Pár éve találtam ki ezt a receptet, amelyet most megosztok veletek.80 dkg édesköményt feldarabolunk, 2 nagy vöröshagymát is felaprítunk és ezeket együtt kevés vaj és…
Tovább Édesköményleves
Osso buco gazdagon
Régi és új étkek :: Egy tipikusan olasz étel a lyukas csontot jelenti, amelyről lefő a hús. Nekem nem volt ilyen marhahúsom és így nem volt csont, de mégis nagyszerű étel lett. De egy személyes vonatkozást erről az ételről megosztanék veletek. 2005-ben nem sok fogalmam volt a hosszú ideig tartó főzésről,mert mitől…
Tovább Osso buco gazdagon
Málnás-csokoládé krémlikőr
Régi és új étkek :: Lassan itt a karácsony. Mindenki készít valami finom ételt, de a sokan készítünk italokat is. A most következő recept egy olyan kísérő ital lesz, amelyet bármikor felszolgálhatunk. Mivel az ital nálunk éppen az érés fázisában van, így a kész termékről készült képek majd később kerülnek fel, most csak fázis fotó van, de nem késő elkészíteni.
Tovább Málnás-csokoládé krémlikőr